เปลี่ยนน้ำให้เป็นวุ้นด้วย “โซเดียมอัลจิเนต“
โซเดียมอัลจิเนต (Sodium Alginate) เป็นสารที่สกัดได้จากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล โดยเฉพาะจากสกุล Laminaria และ Macrocystis มันเป็นเกลือโซเดียมของกรดอัลจินิก (alginic acid) ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติที่มีคุณสมบัติในการจับน้ำและสร้างเจล
การใช้ประโยชน์:
1. อุตสาหกรรมอาหาร: ใช้เป็นสารทำให้ข้น สารเสริมเสถียร สารสร้างเจล และสารเพิ่มความหนืด เช่น ใช้ในไอศกรีม โยเกิร์ต และซอส
2. อุตสาหกรรมยา: ใช้ในการสร้างเม็ดเจล เพื่อควบคุมการปล่อยยาหรือเป็นส่วนประกอบในยาเม็ด
3. อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง: ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหนังและผม เช่น โลชั่นและแชมพู
4. วิศวกรรมชีวภาพ: ใช้ในการสร้างเจลที่สามารถใช้เป็นโครงสร้างสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์
คุณสมบัติที่สำคัญ:
– มีความสามารถในการสร้างเจลที่สามารถคงตัวในช่วง pH กว้าง
– สามารถละลายน้ำได้ง่าย
– มีความเสถียรในการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและ pH
โซเดียมอัลจิเนตจึงเป็นสารที่มีความสำคัญและถูกนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรมเนื่องจากคุณสมบัติที่หลากหลายและประโยชน์ที่ได้รับจากการใช้มัน
ลักษณะและคุณสมบัติที่สำคัญ:
1. ลักษณะทางกายภาพ:
– เป็นผงสีขาวหรือเหลืองอ่อน
– ไม่มีกลิ่น
2. การละลายน้ำ:
– ละลายน้ำเย็นและน้ำอุ่นได้ดี โดยสร้างสารละลายที่มีความหนืดสูง
– ไม่ละลายในแอลกอฮอล์และสารละลายอินทรีย์อื่นๆ
3. คุณสมบัติการสร้างเจล:
– สามารถสร้างเจลเมื่อสัมผัสกับไอออนของแคลเซียม (Ca²⁺)
– เจลที่เกิดขึ้นมีความยืดหยุ่นและความแข็งแรงตามปริมาณไอออนแคลเซียมและความเข้มข้นของโซเดียมอัลจิเนต
4. ค่า pH:
– เจลโซเดียมอัลจิเนตมีความเสถียรในช่วง pH ที่กว้าง (ประมาณ pH 4-10)
– ไม่ทนต่อสภาพกรดแรง
5. ความหนืด:
– ความหนืดของสารละลายโซเดียมอัลจิเนตขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและน้ำหนักโมเลกุล
– สารละลายที่มีความเข้มข้นสูงจะมีความหนืดมากขึ้น
6. การใช้งานร่วมกับสารอื่น:
– สามารถใช้งานร่วมกับสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น น้ำตาลและโปรตีน เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลายและมีประโยชน์ โซเดียมอัลจิเนตจึงถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร ยา เครื่องสำอาง และการวิจัยวิศวกรรมชีวภาพ
กระบวนการผลิต :
โซเดียมอัลจิเนต จากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลประกอบด้วยขั้นตอนต่าง ๆ ดังนี้
1. การเก็บเกี่ยวและเตรียมวัตถุดิบ:
– สาหร่ายทะเลสีน้ำตาล เช่น Laminaria และ Macrocystis ถูกเก็บเกี่ยวจากทะเล
– ล้างทำความสะอาดสาหร่ายเพื่อลบสิ่งสกปรกและเกลือออก จากนั้นทำการหั่นหรือบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. การสกัดกรดอัลจินิก:
– สาหร่ายที่เตรียมไว้ถูกแช่ในสารละลายด่าง เช่น โซเดียมคาร์บอเนต (Na2CO3) หรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) เพื่อสกัดกรดอัลจินิกออกจากโครงสร้างเซลล์ของสาหร่าย
– การสกัดนี้ทำให้ได้สารละลายกรดอัลจินิกที่ละลายน้ำ
3. การกรองและทำความสะอาด:
– สารละลายที่ได้ถูกกรองเพื่อแยกเศษสาหร่ายและสิ่งปนเปื้อนออก
– ทำการตกตะกอนโดยการเติมสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ (CaCl2) เพื่อเปลี่ยนกรดอัลจินิกให้กลายเป็นแคลเซียมอัลจิเนต (Calcium Alginate) ซึ่งตกตะกอนเป็นของแข็ง
4. การแปลงแคลเซียมอัลจิเนตเป็นโซเดียมอัลจิเนต:
– แคลเซียมอัลจิเนตถูกละลายด้วยสารละลายโซเดียมคาร์บอเนต (Na2CO3) หรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) เพื่อเปลี่ยนเป็นโซเดียมอัลจิเนตที่ละลายน้ำได้
– ทำการกรองอีกครั้งเพื่อลบเศษและสิ่งปนเปื้อน
5. การตกตะกอนและทำให้แห้ง:
– โซเดียมอัลจิเนตถูกตกตะกอนออกจากสารละลายโดยการเติมเอทานอลหรือแอลกอฮอล์ชนิดอื่น
– ตกตะกอนที่ได้ถูกกรองและล้างด้วยแอลกอฮอล์เพิ่มเติมเพื่อขจัดสารปนเปื้อนที่เหลือ
– ทำให้แห้งด้วยการอบแห้งหรือใช้เทคนิคการทำให้แห้งด้วยลมร้อน
6. การบดและบรรจุ:
– โซเดียมอัลจิเนตที่แห้งแล้วถูกบดให้เป็นผงละเอียด
– บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันความชื้นและการปนเปื้อน
กระบวนการทั้งหมดนี้ต้องการการควบคุมคุณภาพและการตรวจสอบในแต่ละขั้นตอนเพื่อให้ได้โซเดียมอัลจิเนตที่มีคุณภาพสูงและปลอดภัยในการใช้งาน
ปริมาณการใช้งาน :
โซเดียมอัลจิเนต จะแตกต่างกันไปตามลักษณะการใช้งานและผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ ในอุตสาหกรรมต่างๆ มีการใช้โซเดียมอัลจิเนตตามสัดส่วนที่เหมาะสม ดังนี้:
1. อุตสาหกรรมอาหาร:
– เป็นสารทำให้ข้นหรือเพิ่มความหนืด: ปริมาณที่ใช้ทั่วไปคือ 0.5-1.0% ของน้ำหนักทั้งหมด
– เป็นสารสร้างเจล: ปริมาณการใช้ขึ้นอยู่กับระดับความหนืดและลักษณะของเจลที่ต้องการ โดยอาจใช้ตั้งแต่ 0.5-2.0%
2. อุตสาหกรรมยา:
– เป็นสารสร้างเจลหรือสารควบคุมการปล่อยยา: ปริมาณการใช้อาจอยู่ในช่วง 1-5% ขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์ยาและคุณสมบัติที่ต้องการ
3. อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง:
– ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหนังและผม: ปริมาณการใช้โซเดียมอัลจิเนตอยู่ที่ 0.1-2.0% เพื่อเพิ่มความหนืดและเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์
4. วิศวกรรมชีวภาพ:
– ในการสร้างโครงสร้างสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์: ปริมาณการใช้ขึ้นอยู่กับลักษณะของงานวิจัยและการใช้งานเฉพาะเจาะจง
การใช้โซเดียมอัลจิเนตในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ โดยผู้ใช้ควรทำการทดลองและปรับแต่งสัดส่วนตามความเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์และการใช้งานเฉพาะเจาะจง
ความปลอดภัยของ โซเดียมอัลจิเนต:
โซเดียมอัลจิเนต (Sodium Alginate) โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยในการใช้งานในหลากหลายอุตสาหกรรม แต่การใช้งานต้องเป็นไปตามมาตรฐานและข้อกำหนดที่กำหนดไว้ โดยมีประเด็นสำคัญด้านความปลอดภัยดังนี้:
1. อุตสาหกรรมอาหาร:
– โซเดียมอัลจิเนตได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ให้ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารได้
– ในสหภาพยุโรป โซเดียมอัลจิเนตถูกระบุในบัญชีรายชื่อสารเติมแต่งอาหาร (E401) ที่ปลอดภัยในการบริโภค
2. อุตสาหกรรมยา:
– โซเดียมอัลจิเนตถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ยาที่ได้รับการอนุมัติจากองค์กรที่เกี่ยวข้อง เช่น FDA เพื่อใช้ในการควบคุมการปล่อยยา
3. อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง:
– โซเดียมอัลจิเนตถือว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ตามการประเมินของคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของส่วนผสมในเครื่องสำอาง (CIR)
4. ข้อควรระวัง:
– การสูดดมผงโซเดียมอัลจิเนตอาจทำให้เกิดการระคายเคืองทางเดินหายใจ ควรสวมหน้ากากป้องกันฝุ่นเมื่อทำงานกับสารในรูปแบบผง
– การสัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตาโดยตรงควรหลีกเลี่ยง และควรล้างออกด้วยน้ำสะอาดหากเกิดการสัมผัส
– เก็บรักษาในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพของสาร
โดยทั่วไป การใช้โซเดียมอัลจิเนตอย่างถูกต้องและตามข้อกำหนดที่กำหนดจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ
การเก็บรักษา :
การเก็บรักษาโซเดียมอัลจิเนต (Sodium Alginate) อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาคุณภาพและประสิทธิภาพของสาร โดยมีข้อแนะนำในการเก็บรักษาดังนี้:
1. เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท:
– ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทและกันอากาศเข้าได้ดี เช่น กระปุกพลาสติกหรือกระป๋องที่มีฝาปิดแน่น เพื่อป้องกันความชื้นและการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม
2. เก็บในที่แห้งและเย็น:
– เก็บในสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำและแห้ง หลีกเลี่ยงการเก็บในที่ร้อนหรือมีความชื้นสูง เช่น ใกล้เตาหรือห้องที่มีความชื้นสูง
– อุณหภูมิห้องปกติ (ประมาณ 20-25 องศาเซลเซียส) เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสม
3. ป้องกันการสัมผัสกับแสง:
– เก็บในที่ที่ไม่มีแสงแดดโดยตรง เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพจากการสัมผัสกับแสง
– ใช้ภาชนะที่ทึบแสงหรือเก็บในตู้ที่ไม่มีแสงเข้า
4. ป้องกันการปนเปื้อน:
– หลีกเลี่ยงการใช้ช้อนหรืออุปกรณ์ที่ไม่สะอาดในการตักสาร เพื่อป้องกันการปนเปื้อน
– ควรใช้ช้อนหรืออุปกรณ์ที่สะอาดและแห้งในการตักสารทุกครั้ง
5. การจัดเก็บระยะยาว:
– หากต้องการเก็บรักษาโซเดียมอัลจิเนตเป็นระยะเวลานาน ควรตรวจสอบความชื้นและคุณภาพของสารเป็นระยะ
– หลีกเลี่ยงการเปิดปิดภาชนะบรรจุบ่อยครั้งเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศและความชื้น
โดยการปฏิบัติตามข้อแนะนำเหล่านี้ จะช่วยให้โซเดียมอัลจิเนตคงคุณภาพและประสิทธิภาพในการใช้งานได้อย่างยาวนาน
เวิลด์เคมีคอล กรุ๊ป ผู้นําด้านการจําหน่ายและนำเข้า สารเคมีภัณฑ์ เคมีภัณฑ์อุตสาหกรรม ขนาดใหญ่ และ ขนาดย่อม ประเภท เคมีอุตสาหกรรม เคมีทําความสะอาด เคมีสระว่ายน้ำ เคมีบำบัดน้ำ เคมีงานปั้น-งานหล่อ เคมีอาหาร กลิ่น สารสกัด สี น้ำหอม เคมีเครื่องสำอาง อาทิ กลีเซอรีน โซดาไฟเกล็ด โซเดียมเมต้าไบซัลไฟต์ เอทิลแอลกอฮอล์ ฯลฯ สารพัดด้านเคมี เวิลด์เคมิคอล กรุ๊ป พร้อมให้บริการ และให้ปรึกษากับลูกค้าทุกท่าน
สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
Line ID : @worldchemical
Facebook : https://www.facebook.com/chemical.chiangmai
เว็บไซต์ : www.worldchemical.co.th
โทร : 053 204 446-7
