สารในกลุ่มซัลไฟต์ที่นิยมใช้กันคือซัลเฟอร์ไดออกไซด์ โซเดียมซัลไฟต์ โซเดี่ยมไบซัลไฟต์ และโซเดี่ยมเมตาไบซัลไฟต์ มีการนำมาใช้ในอาหารเพื่อฟอกสีอาหารให้ขาวและยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์ ราและแบคทีเรีย ทำให้เก็บรักษาอาหารได้นาน ไม่เน่าเสียเร็ว กระทรวงสาธารณสุขอนุญาตให้ใช้ได้ในอาหารบางชนิดเท่านั้น แต่ก็ยังมีการนำสารกลุ่มซัลไฟต์มาใช้ในอาหารชนิดต่างๆ จำนวนมาก ดังนั้นจึงมีการพัฒนา ชุดทดสอบสารซัลไฟต์ ในอาหารเพื่อให้สามารถนำไปตรวจสอบสารซัลไฟต์ในอาหารนอกห้องปฏิบัติ ทราบผลได้รวดเร็ว และมีความแม่นยำสูง

ชุดทดสอบซัลไฟต์ (สารฟอกขาว) สามารถตรวจการเจือปนของสารซัลไฟต์ในอาหารชนิดต่างๆได้อย่างรวดเร็ว

50 ตัวอย่าง

ระดับต่ำสุดที่ตรวจได้ 150 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม (พีพีเอ็ม) ของโซเดียมซัลไฟต์ (ซัลไฟต์อิสระ)

เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษา 1 ปี