โซเดียม เบนโซเอท (Sodium Benzoate USA)

230 ฿4,550 ฿
  • ชื่อสินค้า : โซเดียมเบนโซเอต (Sodium Benzoate:USA)
  • ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sodium Benzoate
  • สูตรเคมี : C7H5NaO2
  • Packing : ถุง และ กระสอบ (Bag and Sack)
  • COA และ MSDS : ติดต่อขอรับได้ที่ sales_worldchemical@hotmail.com
Clear
รหัสสินค้า: ไม่ระบุ หมวดหมู่:

คุณสมบัติ

โซเดียม เบนโซเอท (Sodium Benzoate) เป็นเกลือโซเดียม ของกรดเบนโซอิก มีความสามารถในการละลายในน้ำหรือแอลกอฮอล์ มีสูตรทางเคมีคือ NaC7H5O2 โซเดียม เบนโซเอท มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือยับยั้งการเจริญของราและยีสต์ ในสภาวะที่เป็นกรด จึงนิยมถูกนำมาใช้เป็นวัตถุกันเสียในอาหารที่เป็นกรด เช่น น้ำสลัด น้ำส้มสายชู น้ำอัดลม แยม น้ำผลไม้ อาหารดอง เป็นต้น โดยมีเลข E number คือ E211(INS 211) นอกจากนี้ยังมีการใช้ โซเดียม เบนโซเอท ในน้ำยาบ้วนปากที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบและยาแก้ไอชนิดน้ำเชื่อมอีกด้วย โซเดียม เบนโซเอท จะทำหน้าที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ยี่สต์และรา ได้ดีกว่าแบคที่เรีย ถ้าใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มี pH 2.5- 4.0 จะให้ประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์สูงสุดโดยจะมีผลต่อผนังเซลล์ในส่วนของการแทรกซึมอาหารและ ยับยั้งการสร้างเอนไซม์ของจุลินทรีย์ ทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถดำรงชีพอยู่ได้

ปริมาณที่อนุญาติให้ใช้ (ตามประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา)

  • ในอาหารอื่น ๆ ใช้ไม่เกิน 0.1 % หรือ 1 กรัม ต่อ อาหาร 1 กิโลกรัม
  • ในเครื่องดื่ม ใช้ไม่เกิน 0.02 % หรือ 0.2 กรัม ต่อ อาหาร 1 กิโลกรัม
  • ในขนมหวานที่ทำจากนม เช่น ไอศกรีม พุดดิ้ง โยเกิร์ต ใช้ไม่เกิน 0.05 %หรือ 0.5 กรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม

คุณสมบัติการละลาย

ละลายได้ดีในน้ำ โดยสามารถละลายได้ถึง 61.2 กรัม ต่อน้ำ 100 กรัม ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส

น้ำหนัก ไม่ระบุ
ขนาด

ขนาด 1.00 Kg, ขนาด 25.00 Kg