ข้อมูลสินค้า แคลเซียม คลอไรด์ (ญี่ปุ่น) 

ชื่อทั่วไป : Calcium Chloride, แคลเซียม คลอไรด์ ความบริสุทธิ์ 74%
แหล่งผลิตสินค้า : ญี่ปุ่น (Japan)

คุณสมบัติทั่วไป

แคลเซียม คลอไรด์ (ญี่ปุ่น) มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ส่วนมากใช้ในงานอุตสาหกรรมทั่วไป อุตสาหกรรมอาหาร และอุตสาหรรมการเกษตร เป็นสารที่ดูดซับความชื้น และละลายได้ดีในน้ำ เกลือแคลเซียมคลอไรด์ ในรูปที่ปราศจากน้ำละลายได้ในน้ำประมาณ 59 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส ขณะที่ละลายจะคายความร้อนออกมาด้วย แคลเซียมคลอไรค์ใช้ประโยชน์เป็นสารเติมแต่งอาหารและป็นสารช่วยให้ผักและผลไม้มีเนื้อสัมผัสแข็ง (firming agent) นิยมใช้กับผลไม้ก่อนนำไปบรรจุกระป้อง เช่น ลิ้นจี่ ลำไย แอปเปิ้ล มะเขือเทศ และมันฝรั่ง ที่ความเข้มข้นไม่เกิน 1 เปร์เซ็นต์ การใช้ปริมาณแคลเซียมคลอไรค์มากหรือน้อยจะขึ้นอยู่กับปริมาณเพกทินที่มีอยู่ในผักและผลไม้ชนิดนั้นๆ นอกจากนี้ยังใช้เติมลงในน้ำนมระหว่างการผลิตเป็นน้ำนมระเหยน้ำที่ความเข้มข้นไม่เกิน 0.1 เปอร์เซ็นต์ เพื่อปรับภาวะสมดุลของเกลือ จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำนมตกตะกอนระหว่างกรทำให้ปราศจากจุลินทรีย์